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专利名称：一种含肽膳食纤维粉的制备方法及制备的含肽膳食
纤维粉
专利类型：发明专利发明人：夏建伟,夏韵
申请号：CN201910281215.8申请日：20190409公开号：CN110101087A公开日：20190809
摘要：本发明涉及一种含肽膳食纤维粉的制备方法及制备的含肽膳食纤维粉，步骤制备为：纤维原料预处理：热法超细磨浆；酶水解：经过步骤二热法超细磨浆后的超细纤维浆液进行蛋白酶水解或复合酶水解，超细纤维浆液经酶水解后，在超细纤维浆液中产生多肽和小分子肽，制得含肽纤维浆液。其工艺步骤简单、生产成本低，不排出豆渣，大豆纤维全利用，有利于全豆资源的充分利用；同时可以避免出现环保污染，有利于提升传统豆制品产业。
申请人：夏建伟
地址：225400 江苏省泰州市泰兴镇江平南路76号
国籍：CN
代理机构：南京知识律师事务所
代理人：张斌
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