厨房美食菜谱：风味嗦螺的做法
是湖南人想必都爱吃嗦螺吧，，炎热的夏天坐在露天的夜宵摊上，来一盘辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。不过来了广东这幺多年，我都没再吃过了。广东也有嗦螺，但放了糖和不辣的青椒，吃起来是甜味的。看到街上这几天都有人在卖田螺而且已经钳好尾部的，于是买了一斤回来试做。。那个店主钳田螺的技术还很高呢，被钳了尾的田螺养了三天还是活的。 食材 主料：
田螺500g 生姜适量 大蒜适量 朝天椒适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 步骤
1.买回来的田螺用清水清养两天，其中要不断的搓洗换
水，用钢钳把尾部钳去。
2.准备新鲜朝天椒，大蒜，生姜 。
3.配料分别切片。
4.锅内冷油下姜片，蒜片，爆香。
5.放入田螺和红椒，倒入料酒，盐，生抽，翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了，可以装盘上菜了。 小贴士：田螺的吸片都脱出来即代表熟了
