【参考文档】水煮牛蛙的做法-范文word版
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水煮牛蛙的做法
麻辣鲜香的水煮牛蛙，加以配菜垫底，爽口下饭。牛蛙肉质鲜嫩紧致，带有弹性。重口味的一道菜，吃完酣畅淋漓，暖身又暖胃。水煮牛蛙是水煮牛肉的同一系列，将刀口辣椒改成香麻和鲜辣的青花椒和青尖椒，与传统口味与众不同，似枯木逢春，又似冬季在火炉旁隐隐嗅到花香，让人觉得神清气爽。 水煮牛蛙的做法： 【主料 】
牛蛙2只约400克，黄豆芽100克 【辅料】
干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，精盐适量，料酒适量 香菜适量，香辣豆瓣少量，糖少量，酱油少许 步骤：
1.牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去； 2.黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘； 3.锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸；
4.下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒； 5.锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜。
