玉米粗淀粉含量分析
现公司检测的玉米中粗淀粉含量的方法为 GB 5006—85,适用于水稻、小麦、玉米、谷子、高粱等谷物籽粒中粗淀粉含量的测定。是在一定酸性条件下，以氯化钙溶液为分
散介质，淀粉可均匀分散在溶液中，
并能形成稳定的具有旋光性的物质。而旋光度的大
小与淀粉含量成正比。该方法的粗淀粉含量的两个平行测定结果的相对误差
为<1.0％。
一、各产地的玉米粗淀粉含量统计：
东北地区西北地区
项项
目粗淀粉%
水分%
霉变%
目
粗淀粉%
水分%
霉变%
北地发站地
（干基）
（干基）
区
发站地
桦南
12.8
3.3 73.60 周边平凉14.7 7.9 74.14 14.5 3.4 75.02 地区
三间房修文13.0 2.2 74.04 嫩江项14.3
2.7
72.35
榆次
项13.9
1.7
73.82
1# 目15.0 6.0 粗淀粉74.49 %12.9 2.5 74.04
粗淀粉%水分% 霉变%
目
阳曲水分% 霉变%
2# 发站地14.3 5.4 （干基）74.31
蔡家坡14.8 2.4 （干基）74.02 发站地
平均
14.2 4.2 74.0
13.9
3.3 74.01 涞源13.8 2.3 73.70 平均109 15.6 6.3 74.39 任丘13.7 1.6 74.33 158 14.9 8.5 73.36 宣威14.1 7.8 74.04 159 15.3 6.2 74.14 宣威
13.5
5.4
74.09
139
15.7
7.3
73.09
华
分析：
任丘
东北地区、13.7 3.8 74.1 15.4 7.0 73.5
平均平均
西北地区、
华北地区平均淀粉含量基本稳定在74%左右，但本地玉米淀粉含量略低于其他三个地区13.6
1.8
74.31
126
15.4
6.6
73.51
0.5%左右。
二、化验室之间粗淀粉检测差异对比
：
检测地
最大值与
点
产检室氨基酸柠檬酸酒精公司
最小值的淀粉
差值
样品
1# 74.49 74.66 75.52 74. 1.03 2# 74.31 75.42 75.32 74.31 1.11 109# 74.39 74.44 74.76 73.77 0.99 158# 73.36 75.00 74.40 72.62 2.38 平均
74.13 74.88 75.00 73.84 1.38
样检测误差：
数据
最大值样品
淀粉
与最小
数据一
数据二
数据三
数据四
值的差值
1# 74.38 74.37 74.73 0.36 2# 74.19 74.13 74.62
0.49 涞源73.63 73.76 0.13 宣威73. 74.19 0.30
109
74.30
74.45
74.43 0.15
分析：柠檬酸化验室检测结果最高，酒精公司检测结果较低，不同的化验室检测误差较大，平均值达到1.38%。三、平行
158 159 139 126 1# 2# 109# 158#
73.36 73.10 73.07 73.43 75.14 75.09 75.00 74.56
73.36 73.17 73.13 73.58 75.48 75.43 75.21 74.73
73.37 0.01 0.07
73.07 0.06 0.15
分析：同一化验室平行样之间检测误差较小，误差数据远远低于不同化验室之间的检测误差。四、检测误差给生产带来的影响：
75.59 75.53 74.32 74.05 75.86 75.32 74.51 74.30 0.72 0.44 0. 0.68
名称
公司
数据
淀粉含
单耗
量（数据一）
淀粉含
标准允
量（数据
许误差
二）73.3 73.3 73.3 淀粉含
相对误
检验误差单耗
0.7% 0.7% 0.7%
3.22 2.83 1.87 单耗检验误差
注：设生产稳定的情况下进行
分析：1、按照标准
酒精公司氨基酸公司柠檬酸公司
名称
公司
数据
3.19 2.80 1.85
74.0 74.0 74.0 淀粉含
检验误差值计算，公司的玉米单耗误
酒精公司氨基酸公司柠檬酸公司
3.19 2.80 1.85
75.00 75.00 75.00
73.84 73.84 73.84
1.56 1.56 1.56
3.24 2.84 1.88
差
在
单耗量（数据一）
量（数据
差
二）
20-30kg；
2、
按照化验
室之间平均值的相对误差值来计算，公司玉米单耗在30-50kg；
