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以调节脂联素为靶点的功能性食品研究进展
□礼贺上海杉达学院
摘要：脂联素CAdiponedin) 在维持脂代谢动态平衡时起重要的 作用。本文通过概述饮食因素对机 体脂联素的机制，综述了近 年来报道的益生菌、多酚类物质和 多不饱和脂肪酸等功能性食品对脂 联素及脂联素受体表达的和影 响，展望了以调节脂联素为靶点的 功能性食品的开发前景，旨在为开 发以脂联素为靶点的功能性食品提 供参考
关键词：功能性食品；脂联素
近年来，肥胖及其相关代谢性疾 机体代谢循环中起非常重要的作用， 低其体重、血糖并增加其胰岛素敏感 病患者在世界人群中越来越普遍，高 如促进机体吸收葡萄糖、抑制其合成， 性1341。因此，脂联素被认为可能是治 血脂是心脑血管疾病和动脉粥样硬化 增加机体对脂肪的消耗进而改善脂代 疗肥胖和胰岛素抵抗等代谢性疾病新 的高危因素，降低血脂水平B成为预 谢，增加机体对胰岛素敏感性等作用。 的靶点。
防或缓解肥胖等代谢性综合征发展的 此外，脂联素可以直接作用于肝脏、 2饮食因素对纖麯酿作用
一种重要方法。脂联素作为一种可以 骨骼肌以及血管，具有抗动脉粥样硬 机体代谢循环中的脂联素含量受 有效降低血脂水平、改善胰岛素抵抗 化、抗炎症、抑制肿瘤生长和影响骨 多种因素的影响[5]:例如雌激素和雄 和抗动脉粥样硬化的脂肪因子，在维 代谢等重要功能。
激素对脂联素的表达水平具有负调节 持机体脂代谢动态平衡吋起重要作用。 Kubotan[1]等人通过用脂联素基因
作用；脂联素的分泌受胰岛素和肿瘤 因此，如何开发一些新的功能性食品 敲除的动物模型研究脂联素对机体血 坏死因子（TNF-a)的调市。此外，饮 可以通过调节脂联素的表达进而预防 糖和胰岛素水平的影响后发现，脂联 食因素和昼夜更替会影响脂联素的调 和改善肥胖及相关代谢性疾病，已经 素基因敲除的小鼠血糖和胰岛素水平 节，研究证实，改善食物结构可能通过 受到许多研究学者的重视。
显著升高，而外源性补充脂联素可改 升高脂联素的水平来调节机体代谢[6丨。 1脂联素概述
善这种症状。Ahima[21等发现，通过 研究表明，能量摄入、蛋白质种类、 脂联素是一种由脂肪细胞分泌， 给肥胖患者注射补充脂联素能够显著 膳食脂肪含堡和脂肪酸构成都可影响 具有多种生物学功能的一种特殊蛋白 降低其体重；另有研究证实，对肥胖 脂联素的表达水平m。低脂肪、低碳 质。大置的研究表明，脂联素在参与
或高血糖小鼠模型给予脂联素能够降
水化合物膳食、较低的血糖负荷、
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高纤维素膳食[9]和能量膳食M均 能够升高脂联素的水平。
研究表明，脂联素不仅与成人代 谢性疾病有密切的关系，还有可能参 与调节胎儿在母体内的生长发育，膳 食营养因素可以通过影响机体脂联素 表达水平进而参与调节胎盘的营养素 Zhang后，大鼠肝脏中AdipoR2 mRNA的表达水平与骨钙素呈正相关，
这说明骨钙素的增加与脂联素及其受 体密切相关，支持了脂联素介导骨钙 素的相关理论。
脂联素被认为是代谢综合征的一 个生物学标记。秦青旭[w]等发现， 现一定的剂量效应关系。研究表明，
n-3系列多不饱和脂肪酸比n-6系列多
不饱和脂肪酸更能促进脂联素的表达, 在_定浓度范围内，n-6/n-3多不饱和 脂肪酸构成能上调脂肪细胞中脂联素 的表达，并呈剂量依赖关系。Patricia 等人设计的一项随机双盲试验中，2型 传输[111。陆青贵[12]的研究发现，孕期 膳食营养素水平和种类与孕妇血清和 脐血脂联素水平有关：孕期每日摄入 的豆类蛋白质、膳食纤维、水产类食物、 铁、烟酸和维生素E量与脐血脂联素 水平呈正相关，而脂联素水平与胎儿 的出生体重、出生身长呈正相关。因此, 可以通过调整孕妇孕期膳食营养搭配, 在平衡膳食的基础上，多摄入水产类 食品以及富含蛋白质的豆类、膳食纤 维素、维生素E、烟酸等均可以上调机 体的脂联素水平，进而促进胎儿在宫 内的健康生长和良好发育。
3以调节脂联素为靶点的功能
性食品
3.1益生菌
研究发现，益生菌例如乳杆菌和 双歧杆菌能够在消化道酸性环境中存 活并增殖，并抑制肠道中致病菌的生 长，促进有益菌的增加，进而起到调 节机体肠道菌群的作用。另外，益生 菌活菌细胞能够水解并结合胆酸，促 进胆酸排泄进而降低血清中的胆固醇 含量及甘油三酯水平。因此，益生菌 可能具有潜在的降血脂作用。
益生菌的降血脂作用有部分机制 来源于脂联素。脂联素的两个主要受 体，AdipoRl和AdipoR2在调节血 糖血脂代谢和炎症反应起重要作用。 张勇[13]的研究表明，摄入高果糖水 后13周后，局膜岛素血症大鼠的肝脏
AdipoR2mRNA水平显著降低，而益
生菌L. casei Zhang治疗组大鼠的肝 脏Adip〇R2 mRNA水平与模型组相比 显著升局。此外，结果显不，摄入L.casei
食品安全导刊2018年2月下正文-20180319.indd 139高脂饲料喂养8周后，模型大鼠血 脂水平明显升高，血清脂联素水平降 低，而摄入嗜酸乳杆菌可使肥胖大鼠 体重增加趋势减慢，血脂降低，血 清脂联素水平升高。Kim[15]等通过 给C57BL/6J小鼠口服益生菌LGG (1X108CFU) 13周后发现，高脂饲 料饲喂的小鼠摄入LGG后，其体重增 加和胰岛素敏感性增加的趋势减弱， 肝脏中脂肪酸氧化基因的表达加强， 骨骼肌组织中G UJT4 m RNA的基因 表达上调，并且脂肪组织中的脂联 素水平显著增加。这表明，益生菌
LGG可以通过促进脂联素分泌和激活 AMPK途径进而改善胰岛素敏感性，
减少脂肪堆积。Kim[16]等人的研究证 明，高脂饲料饲喂的大鼠摄入含有植 物乳杆菌KCTC10782BP的发酵豆乳 后，其体内的脂联素受体基因表达明 显加强，且其肝脏中的胆固醇和甘油 三酯合成减少。3.2多不饱和脂肪酸
n-6系列中的亚油酸和n-3系列中
的a-亚麻酸是人体必需的两种脂肪酸。 而n-3和n-6系列中许多脂肪酸如花 生四烯酸（M)、二十碳五烯酸（EPA)、 二+二碳六烯酸（DHA)等都是人体 不可缺少的脂肪酸，人体可以利用亚 油酸和a-亚麻酸来合成这些脂肪酸。 棉籽油、葵花籽油等植物性油脂中富 含亚油酸，鱼油等动物油脂是EPA、
DHA的最佳来源。
研究显示，n-6/n-3多不饱和脂肪 酸构成下降会减轻和改善肥胖症状， 升高机体血浆脂联素水平，且二者呈
糖尿病患者每天摄入n-3系列中的a- 亚麻酸3 g,维持60天后，患者体内 的脂联素水平显著升高，且其血糖动 态平衡明显得到改善。3.3白藜芦醇
白黎芦醇（Resveratrol, RSV)是一 种功能性的多酚类物质，其主要存在 于葡萄皮、桑葚和红酒中，在改善心 脑血管疾病和癌症等代谢性疾病方 面具有非常有益的作用。此外，白藜 芦醇可以加强高脂膳食诱导的肥胖动 物模型以及人体内的血糖控制和肝脏 代谢，而且摄入白藜戸醇能够增加血 清中的脂联素水平。研究发现，高脂 膳食诱导的肥胖大鼠模型在摄入白藜芦 醇8 mg/ (kg.d) 6周后，血清脂联素 水平明显增加，而血清胎球蛋白A水 平下降，且两者呈现一定的负相关。
通过研究不同剂量的白藜芦醇对 不同体重小鼠相关生理状态的影响后 发现，用白藜芦醇干预18周后，高剂 量RSV可显著降低小鼠脂肪细胞中的
IL-6、瘦素和TNF-a含量，并且显著
上调小鼠机体内脂联素的含量。3.4绿茶多酚
绿茶多酣（Tea Polyphenol,
TP)是从天然植物茶叶中分离提取出
来的多酚类化合物复合体。研究证实， 绿茶多酚对代谢综合征相关的代谢异 常具有一定的缓解作用[17]。研究显 示，绿茶提取物、绿茶多酚或者表没 食子儿茶素没食子酸酯（EGCG)都可 以显著降低Wistar大鼠和SD大鼠的 血压和胆固醇含量，并提高其体内的
HDL-C水平0
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绿茶多酚的代谢调节机制到目前 为止尚不清楚。田舯等通过观察绿茶 多酚对高脂饲养大鼠脂联素水平的影 响并探索其相关机制。使用绿茶多酚 干预高脂饲料喂养组大鼠26周后发 现，高脂组大鼠脂联素mRNA水平 和血清脂联素水平都显著低于对照 [3] Combs TP, Berg AH, Obici oSn, insulin sensitivity in Wistar
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展望
功能性食品与脂代谢调节有着密 切的关系，脂联素在维持机体的糖代 谢、脂代谢及能量代谢等方面起着重 要的作用，上调脂联素水平及诱导脂 联素受体表达可能在治疗肥胖及糖尿 病等方面具有广阔的前景。脂联 素及脂联素受体可以作为治疗肥胖及 其相关代谢性疾病的新靶点。然而目 前对于脂联素的作用分子机制还尚未 完全清楚。因此，筛选出可以调节脂 联素的功能性食品，使用不同组学以 及其他系统生物学手段比较研究它们 对机体的改善作用，可以更好地应用 于人类健康。参考文献
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L, 作者简介：礼贺（1987—），女，
内蒙古呼和浩特人，硕士研究生，助教。 研究方向：乳制品生物技术。
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