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专利名称：一种安梨酵素的制备工艺专利类型：发明专利
发明人：王海芹,刘川,朱凌,王朝申请号：CN2019104908.4申请日：20190920公开号：CN110477385A公开日：20191122
摘要：本发明涉及一种安梨酵素的制备工艺。包括安梨去柄、清洗、破碎、磨浆；安梨浆置入发酵罐，加入占安梨浆重量0.5%的酵素菌种，常温常压下自然发酵；发酵期分为6个周期，每个周期3个月；每个发酵周期末检测发酵液糖度，低于21.4%时添加蔗糖，6个周期的蔗糖加入总量为安梨：蔗糖=1：1.6；通过机械搅拌和空气搅拌控制发酵液PH值在4‑4.5范围内，PH值高于4.5时，进行空气搅拌，PH值低于4时，进行机械搅拌；第六个发酵周期结束以后，发酵液表面不再发生气泡和释放气体，即视为安梨酵素发酵成熟。本发明为野生安梨生产安梨酵素提供了成熟的生产工艺，所制备的安梨酵素原液其酶活、有益菌符合国家相关标准。
申请人：唐山百合兰食科技有限公司
地址：063000 河北省唐山市高新技术产业园区火炬路203号
国籍：CN
代理机构：唐山永和专利商标事务所
代理人：张云和
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