老板在没有签订劳动合同的情况下，拖欠职工工资的，职工可以向劳动监察部门投诉，也可以申请劳动仲裁追讨工资。
《劳动保障监察条例》
第九条任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。
劳动者认为用人单位侵犯其劳动保障合法权益的，有权向劳动保障行政部门投诉。
劳动保障行政部门应当为举报人保密；对举报属实，为查处重大违反劳动保障法律、法规或者规章的行为提供主要线索和证据的举报人，给予奖励。
《保障农民工工资支付条例》
第十条被拖欠工资的农民工有权依法投诉，或者申请劳动争议调解仲裁和提起诉讼。
任何单位和个人对拖欠农民工工资的行为，有权向人力资源社会保障行政部门或者其他有关部门举报。
人力资源社会保障行政部门和其他有关部门应当公开举报投诉电话、网站等渠道，依法接受对拖欠农民工工资行为的举报、投诉。对于举报、投诉的处理实行首问负责制，属于本部门受理的，应当依法及时处理；不属于本部门受理的，应当及时转送相关部门，相关部门应当依法及时处理，并将处理结果告知举报、投诉人。
一、拖欠工资找哪个部门？
（一）当面临用人单位拖欠工资时，劳动者可以到劳动部门举报并要求用人单位给予50％－－100％的补偿（参见《劳动合同法》85条）；
（二）劳动者也可以向劳动保障行政部门投诉，请求干预并查处；
（三）或者直接向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。
解除合同获取经济补偿
除了可以到相关部门寻求救济外，劳动者也可以选择主动解除劳动合同，因为根据《劳动合同法》第三十的规定，用人单位“未及时足额支付劳动报酬的”，劳动者可以随时解除劳动合同，并且在这种情况下，参照第四十六条的规定，用人单位还需要按照法定标准向劳动者支付经济补偿。如果用人单位不同意，也可以向劳动争议仲裁委员会和人民寻求帮助。
此外，《劳动合同法》第三十条还规定，“用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民申请支付令，人民应当依法发出支付令。”
二、拖欠工资打什么电话
对于拖欠工资，可以拨打全国统一的劳动保障电话12333进行投诉，或者当地114声讯查询。为了建立稳定和谐的劳动关系，让用人单位更加注重维护职工的利益，及时解决劳动者反映的问题，向劳动保障监察机构举报投诉的内容包括：
（一）用人单位违反录用和招聘职工规定，招用童工、收取抵押金；
（二）用人单位违反有关劳动合同规定，拒不签订劳动合同；
（三）用人单位违反女职工和未成年工特殊劳动保护规定，安排女职工和未成年工从事国家规定的禁忌劳动、未对未成年工进行健康检查；
（四）用人单位违反工作时间和休息休假规定，超时加班加点、强迫加班加点、不依法安排劳动者休假；
（五）用人单位违反工资支付规定，克扣或无故拖欠工资、拒不支付加班加点工资、拒不遵守最低工资保障制度规定；
（六）用人单位违保险规定，不依法缴纳社会保险费；
（七）职业中介机构违反职业中介有关规定，提供虚假信息、违法乱收费；
（八）劳动者认为用人单位等侵犯其其他劳动保障合法权益的。
