未签订土地承包合同如何起诉，以及工程项目未签订合同的处理方式。根据《中华人民共和国民法典》，起诉应递交起诉状，或口头起诉并记入笔录。工程项目可以协商补充签订合同，否则可向起诉解决纠纷。建设工程合同包括勘察、设计、施工，应采用书面形式。
法律分析
一、未签订土地承包合同如何起诉
1、未签订土地承包合同的，有6个步骤的起诉流程：
（1）起诉方可以收集证明土地承包的证据，写起诉书；
（2）向被告所在地的人民提起诉讼；
（3）人民受理后，通知被告进行举证；
（4）举证完毕后，人民排期开庭，发送传票；
（5）人民开庭审理；
（6）人民作出判决。
2、法律依据《中华人民共和国民法典》第一百二十条起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民记入笔录，并告知对方当事人。
二、工程项目未签订合同怎么处理
1、工程项目建设未签订合同的，双方可以协商补充签订，如果不能协商处理的，可以向人民起诉解决纠纷。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百一十条【合同没有约定或者约定不明的补救措施】合同生效后，当事人就质量、价款或者报酬、履行地点等内容没有约定或者约定不明确的，可以协议补充;不能达成补充协议的，按照合同相关条款或者交易习惯确定。
第七百八十【建设工程合同定义和种类】建设工程合同是承包人进行工程建设，发包人支付价款的合同。
建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。
第七百八十九条【建设工程合同的形式】建设工程合同应当采用书面形式。
结语
在未签订土地承包合同起诉和工程项目未签订合同处理方面，根据《中华人民共和国民法典》的相关法律依据，起诉方可收集证据、写起诉书，向被告所在地的人民提起诉讼。人民受理后，通知被告举证，举证完毕后，安排开庭审理，并最终作出判决。对于工程项目未签订合同的情况，双方可协商补充签订合同，若无法协商解决，可向人民起诉解决纠纷。建设工程合同应采用书面形式。
法律依据
中华人民共和国农村土地承包法（2018修正）：第二章 家庭承包 第三节 承包期限和承包合同 第二十一条 耕地的承包期为三十年。草地的承包期为三十年至五十年。林地的承包期为三十年至七十年。
前款规定的耕地承包期届满后再延长三十年，草地、林地承包期届满后依照前款规定相应延长。
中华人民共和国农村土地承包法（2018修正）：第二章 家庭承包 第三节 承包期限和承包合同 第二十三条 承包合同自成立之日起生效。承包方自承包合同生效时取得土地承包经营权。
中华人民共和国农村土地承包法（2018修正）：第二章 家庭承包 第三节 承包期限和承包合同 第二十六条 国家机关及其工作人员不得利用职权干涉农村土地承包或者变更、解除承包合同。
