０ 蒸 影视 纪录片的叙事策略与趋势分析 以《舌尖上的中国》为例 尹瑞卿・ （作者单位：周口师范学院） 摘要：伴随着近年来历史文化题材电视节目的热播与发展，纪录片作为一种崭新的文化传承手段，在镜头内一度蔚然成风， 并成为解读历史符号的重要工具载体。纪录片是以其故事性、论述性和知识性的“三位一体”，通过对历史或现实的创造性处理， 借助虚实相生的叙事手段，进而实现对题材事件的重构的一种影视形式。纪录片能够上映的节目类型不胜枚举，多以反映民族文化 等人文信息为主旋律。作为一个饮食文化大国，中国的饮食文化堪称历史悠久、博大精深，随着《舌尖上的中国》在影视荧屏中的 陆续上映，受众在欣赏中充分体验到了纪录片的人情味和故事性，其独特的叙事策略对推动纪录片的转型发展，无疑具有重要意义。 关键词：国产纪录片；叙事策略；趋势分析；人文情怀；《舌尖上的中国》 纪录片《舌尖上的中国》不仅让饮 中，人文关怀与历史理性本来就是相辅 显出很大的不同之处，其主体不在于作 食脱离了基本生活的狭隘视野，使之上 相成的一对概念。后者依托前者展现其 者编辑而在于讲说人，其与视点的互动 升到历史性与人文性的高度，更为重要 本来面目，而前者的精神彰显务必要建 也并非“一对一”式，而能够直接与受 的是，本片的上映和热播在纪录片的影 立在后者的维度之上。所以纪录片以其 众形成“一对多”的格局。叙事者可以 视发展史上堪称一朵绽放的奇葩，为国 历史感的浓郁，宣传人文情怀、高唱人 是创作者、旁观者和主人公，创作者往 产纪录片在叙事策略上的成熟，提供了 文精神，自然具有得天独厚的理论优势 】。 往是纪录片叙事中的参与者，旁观者处 丰富的经验，树立了成功的榜样，并一 １．２扩大受众视野 于全能全知的视点，摄影机充当着偷窥 度引领了国产纪录片在叙事策略上的进 由于纪录片的上映以知识信息为载 者的角色而尽量不影响事件或事物的原 步与飞跃，为纪录片的发展趋势划定了 体，因此知识的广度便成为纪录片风格上 貌。主人公视点是内部视角的一种内部 正确的目标和方向。因此，深入研讨《舌 的一大突出优势。上述列举的几种节目中： 视点，以角色身份来讲述其中的故事 。 尖上的中国》并对其展开叙事策略与人 《探索・发现》与《大国崛起》重在陈述 ２．２叙事的情节与时空 文宣传等方面的分析和归纳，对于国产 历史，除此之外还有《解密》《法律讲堂（文 纪录片的叙事情节和时空交错也体 纪录片在叙事功能与文化传播价值等方 史版）》等；《自然传奇》和《动物世界》 现出与文学故事截然不同的特征。在情 面的发展，具有以点带面的突破作用， 则以纪录自然中的生态案例为主，除此之 节方面，纪录片往往不以角色之间的对 并在影视文化产业的研究历程中，可达 外还有《人与自然》《科学世界》等；而《经 白见长，至多体现在记者与当地居民的 到窥一斑而知全豹的积极效果。 典人文地理》则涵盖了自然景观、历史社 访谈对话中，通过叙述主体“全知全能” １纪录片的传播功能 会、文化民族与时事政治等科学知识各个 的讲解和评述，体现出故事的来龙去脉； １．１彰显人文情怀 层面的全部，称得上是影视作品体系中的 在时空方面，则可以自由穿越历史间隔， 与单纯作为故事叙述主体的电影、 一部“百科全书”圜。各种节目通过对各 一切为器物或事件的背景服务，可以实 微电影或电视剧不同，纪录片在借鉴其 类知识的搜集与查验，对观众最大的帮助 现对文本时间和故事时间的双重超越【４．。 叙事策略的前提下，着重体现出自身的 即视野的扩大，进而帮助受众扩展其知识 ３ 《舌尖上的中国》的叙事策略研究 功能和价值，其中首要的功能便是人文 面，让忙碌于工作中的人们不必“读万卷 ３．１ 人本化的叙事风格 情怀的彰显。当前众多的纪录片中，以 书，行万里路”即可洞悉世界的全貌。 本片虽然以中国美食为主要论述对 文化、自然与历史的节目作品样式最为 ２叙事概念在纪录片中的介入 象，但究其叙事策略体系中的主线，仍 繁多，《经典人文地理》《探索・发现》《自 ２．１叙事的主体与视点 以人物为第一要义，体现出人本化的叙 然传奇》《动物世界》以及《大国崛起》 作为文学的一种特殊形式，叙事在 事风格及特征。人物为主要线索，再辅 等都是新时期堪称经典的影片佳作。通 故事性作品中的地位自然是不可撼动的。 之以各种美食的切入，使得这种人本体 过一组组扣人心弦的自然或历史故事， 纪录片集文学、历史与实时报导于一身， 制具备了高度的人文精神。首先，纪录 将一国之文化、一地之景观乃至于一区 结合了多重艺术优势，其叙事策略在表 片以基层劳动人民为叙事主角，使大批 之民俗，搬上荧幕，营造一片使人心旷 现上更体现出独特性的价值。其叙事主 的边缘人物在影片中成为关注的焦点， 神怡的心灵感悟境地。在文学理论体系 体和视点，与文学作品、影视作品便彰 并对其美食上的研发智慧加以宣传，展 １２４ 现出“高手在民间”的人文观念。其次， ４．１ 人文与历史的统一 决定了叙事策略的构建。而正是基 本片以其文化内涵的丰富度，再创纪录 朴的民俗习惯，表达这些“民间美食家” 上的中国》不是单纯的美食推销活动， 纪录片《舌尖上的中国》以其开天辟 于此，金飞主播的《传奇故事》由于过 的结构衍生起到了巨大的促进作用，也产 节目中，逐渐让位于知识广度更强、评 片发展史上收视率之新高，通过各地质 地的革新的叙事策略，对国产纪录片 度侧重事件的讲述，在时事生活的纪录 的勤劳朴素和执着坚韧 】。因此，《舌尖 生了比较深远的影响。国产纪录片在未来 述深度和锐度越发浓烈的“老梁系列”。 的发展中，遵循本片的叙事策略，首要的 ５结论 以《舌尖上的中国》为代表的饮食题 而是一种尊重自然、尊重文化传统与尊 将体现为人文与历史的统一格局，即人文 人文精神的彰显无疑是一目了然。 ３＿２戏剧化的气氛营造 重劳动人民的展现形式，其人本理念与 关怀与历史理性的进一步结合。本纪录片 材纪录片，通过对餐饮文化的分析和在民族 将美食的发展溯及百姓生活中的侧面，本 文化格局中的定位，使得在当今社会主义 身就存在着人文价值的关注，而作为自然 文化机制改革不断深入的今天，以历史的 虽然文化和艺术的宣传要以功利性的 排除为前提，但作为收视率的需要和文化 宣传等直接动机的客观需求，纪录片的录 制与放映又不能完全排除对实际利益的视 而不见。而作为直接展现在受众眼球中的 载体，戏剧化的气氛营造更有助于增强吸 引力，胜过单纯的知识讲解。在《舌尖上 的中国》中，悬念的设置便是戏剧化的一 种录制手段。所谓的悬念设置，就是利用 未知情节达到叙事目的，让观众产生期待 感，激发受众的观看兴趣。以接受心理学 理论来讲，面对悬念的神秘感，受众在这 种作用下很容易形成心理期待，进而有效 吸引他们的注意力，激发他们的观看欲望 悯。本片第一集中讲解渔业的发展，开头 便以“鱼把头”石宝柱的冰面捕鱼为线索， 在对其捕鱼成功与否的期待中，实现了对 受众的意念引领。这在国产纪录片中，堪 称是一项颇具创举性的突破。 ３．３知识性的讲解不足 尽管本片在很多方面取得了上 的创新与突破，但由于枝蔓上采取的改 动较大，使得本纪录片在叙事策略上多 少有喧宾夺主之嫌，这就是由于人本化 与人文化的过多介入，进而使得纪录片 本来的影视责任——知识性的讲解得以 或多或少的冲淡。例如在第二季《家常》 一集中，母女在生活中的艰辛与刻苦成 为主要的陈述对象，而忽视了对美食文 化介绍的关注，使得知识讲解的根本使 命实现了朝向人文教育方面的转变。 ４纪录片在未来的发展趋势 科学与社会科学的纪录空间，知识的宣传 本身就意味着对社会的服务 。 ４．２论述与叙事的统一 本片形成的另一种风尚影响，便是实 现论述和叙事的进一步结合。由于叙述事 件只是过程与手段，宣传某种文化现象方 可称为结果与目的，因此各种纪录片如欲 实现吸引受众眼球和扩大受众视野的双重 功效，务必要处理好主观评述和客观描述 之间的辩证关系。通常来讲，悬念设置很 少被运用到纪录片创作中，但在《舌尖上 的中国》中却很常见，这也成了该片的一 大叙事特色和成功原因嘲。其余的纪录片 如《百战经典・二战人物志》的改革 中，节目也邀约了文职中的著名主持 人，在人物介绍的开头设置一段导人性的 独自，进而引发受众对介绍对象的兴趣， 并为其增设悬念，不得不说也与本纪录片 的悬念叙事策略不谋而合，在很大程度上 达成了异曲同工之妙。 ４．３知识解构力的增强 作为《舌尖上的中国》唯一美中不 足的一点，知识讲解上的孱弱成为其叙 事策略中的最大争议。而作为国产纪录 片中的先锋之作，对其不足的考究，正 可为未来纪录片产业的进步提供宝贵的 意见参照。纪录片的成功终究要以知识 为根本，以叙述为手段，以人物为主干， 以事件为枝蔓，以受众为对象，并以讲 说人为主导，形成点线面网状结合的叙 事。其中知识虽然最不显眼，却是 记录片中所有信息元素的根本生成要素， 厚重感和文化的弘扬意识来唤醒国人的文 化自信。与此同时，这也正是根植于中华 文明的饮食文化的内涵所在。通过针对饮 食文化的寻访和探究，不但得以在历史的 虚拟踪影中洞悉文化传承的现实脉络，同 时在历史与现实之间的遥相呼应之中，得 以构建二者之间具有代表意义的媒介桥梁。 历史凝聚文化，正如时势造就英雄，历史 生命越发鲜活，文化气息也就越发浓烈。 参考文献： ［１］金震茅．讲述作家自己的故事—— 作家纪录片的叙事策略及其文学史价值 ＵＪ＿声屏世界，２０１２，（８）：４７－４９． ［２］甄婕．社会类电视纪录片的叙事 策略卟西部广播电视，２０１３，（８）：６１—６２． ［３］蒲卫国．剧情片、纪录片４４作 叙事视点差异性分析 电影文学， ２ｏ１３，（４）：１２—１４． ［４］谭志勇．“饮食”与“影视”的盛 宴——纪录片《舌尖上的中国》叙事策 略硼．电影评介，２０１３，（１）：７８—８０． ［５】任盼．新时代人文纪录片的叙事策 略研究Ⅱ】．西部广播电视，２０１３，（９）：７１—７３． 【６］柳婕．人文类纪录片的叙事研究 卟东南传播，２０１３，（１０）：７３—７５． 【７】廖文志．新媒体语境下纪录片 的叙事策略研究［Ｄ】．上海：上海师范大 学，２０１３． 【８】唐宁．中国电视文献纪录片价值 构建研究【Ｄ】．南京：南京艺术学院，２０１１． １２５
