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专利名称：一种枣酒制备方法专利类型：发明专利发明人：张淑清
申请号：CN201610491928.3申请日：20160629公开号：CN107541406A公开日：20180105
摘要：本发明公开了一种枣酒制备方法，包括以下步骤：所述方法包括以下步骤：第一步，原料的选择与处理，第二步，调整成分，将澄清果汁加5%~10%的人工培养纯种酵母液,保持16~20℃发酵5‑6天后,换桶,转入后发酵；第三步，换桶，将果酒移至另一干净桶中；第四步，调整，添加蒸馏果酒或食用酒精提高酒精度；第五步，后发酵，保温15~20℃,时间为30~50天；第六步，陈酿及后处理，经发酵后的新酒,需1~2年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。本发明的枣酒制备方法，以青枣为主要原料，加工时，将澄清果汁加和人工培养纯种酵母液结合，制备的枣酒口味佳，加工效率高。
申请人：黑龙江德旺科技有限公司
地址：150000 黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平六道街2号101室
国籍：CN
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