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专利名称：茶味啤酒的制备方法专利类型：发明专利发明人：郑华庭
申请号：CN201610787983.7申请日：20160831公开号：CN106221981A公开日：20161214
摘要：本发明公开了一种茶味啤酒的制备方法，包括：步骤(1)将大麦芽破碎后，加水；步骤(2)加入糖水搅拌，糖水中葡萄糖的质量分数为1～2％，升温至50～54℃，再加入淀粉酶和糖化酶，淀粉酶的质量相当于大麦芽质量的3～5％，温度升高至80～85℃，保温3～4h；步骤(3)添加啤酒花，煮沸；添加茶叶末，茶叶末为由以下过程制备：将茶叶研磨成粉末状，制成茶叶末，并将茶叶末炒制至温度20℃；步骤(4)冷却至20～30℃，加入啤酒酵母进行发酵，发酵时间为7～8h，啤酒酵母的质量相当于大麦芽质量的10～12％；步骤(5)杀菌处理。本发明所制备的啤酒中碳水化合物的含量降低，更健康。
申请人：郑华庭
地址：536000 广西壮族自治区北海市海城区工业园
国籍：CN
代理机构：北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：靳浩
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