餐饮部培训计划表之青柳念文创作
培训部分：餐饮部
培训内容 培训方式 实际讲解、实操、实操抽查 实际讲解、实操、实操抽查 实际讲解、实操、实操抽查 实际讲解、实操、实操抽查 实际讲解、实操、实操抽查 实际讲解、实操、实操抽查 实际讲解、实操 培训日期及时间 培训培训对象 课时 3 厅面员工 授课方式（培训器材） 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 培训师 1、摆台操纵规范、 3 厅面员工 2、托盘使用操纵规范 3、上菜、分菜、口布折花工作规范 4、引领主人及拉椅让位操纵程序、香巾服务操纵规范； 5、电话接听操纵程序、斟酒及倒茶服务程序、填写点菜单程序 6、中餐零点服务程序；包房服务程序、 6 厅面员工 6 厅面员工 6 厅面员工 6 厅面员工 7、中餐早点服务程序； 自助餐服务程序、中餐宴会服务程序；会议餐服务程序、团队餐服务操纵规范 8、突发事件处理程序、实际讲解、 投诉处理程序、重点客案例分析 户关注程序 9、中厨房操纵规范、管实际讲解、 事部工作程序；厨房收货/验货工作程序 10、餐具清洗及调养操纵规范、餐具的报损及 节制操纵规范 11、酒水领用、补偿、 详细操纵规范、 12、餐饮部司理、厅面实际讲解 司理、主管岗位职责、工头、预订员岗位职责 13、服务员、传菜员、实际讲解 酒水员、领位员岗位职责、厨师长及各岗位厨师岗位职责 3 厅面员工 电脑、白板 2 厅面员工 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 2 厨房管事部 管事部员工 酒水员 前台员工 前台员工、厨房员工 14、管事部主管、管事员岗位职责、 15、员工培训与查核程序、平安节制程序、资产管理与节制 16、环境卫生与食品卫生综合管理与节制、物品与食品原料申购、接纳程序 17、大堂吧管理节制程序 18、大堂吧吧台、冰箱、羽觞酒具、酒吧清洁操纵规范 19、沟通期间、运行期间 20、管理公司 实际讲解 实际讲解 管事部员工 部分管理层 电脑、白板 电脑、白板 电脑、白板 实际讲解 实际讲解 大堂吧员工 大堂吧员工 电脑、白板 电脑、白板 除培训时间外
