《食品安全应急演练方案》

为适应突发食品安全事件应急处置需要，锻炼提高我院应对食品安全事件的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力，根据《突发公共卫生事件应急条例》及相关规定，按照预防为主，防消结合的方针，特制定本次食品安全应急演练方案。

一、指导思想

构造“集中领导、统一指挥、反应灵敏、运转高效”的食品安全应急体系，全面提高医院应对突发食品安全处置能力。

二、演练目的

通过演练掌握食物中毒事件应急处理程序和方法，提高协调作战能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护医院正常秩序。

三、演练类型、地点及时间

（一）演练类型

模拟院食堂发生多人食物中毒事件

（二）演练地点

一楼食堂

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（三）演练时间

2017年5月16日14:30。

四、综合指挥小组

组 长：

副组长：

成 员：

食品安全应急演练综合指挥小组下设医疗救护和现场保护2个组，并在综合指挥小组的统一指挥下开展人员救治和现场保护等工作。

1．医疗救护组

组 长：

成 员：

2．现场保护组

组 长：

成 员：

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五、总指挥 六、演练科室

设备总务科、急诊科、全科医学科、医务科

七、演练程序

场景一：信息的发现与上报

1．14:30院总值班接一楼食堂负责人报告，有2在食堂就餐后出现恶心、呕吐，其中一人已晕倒。

2．总值班随即将此情况上报综合指挥小组，同时向县市场监督管理局、疾控中心。

3．医疗救护组长通知急诊科当天值班医护人员到达现场；现场保护组长通知全科医学科及设备总务科人员到达现场。

场景二：医疗救治

医疗救护组长带领急诊科医护人员，现场为晕倒患者进行简单处置后，用平车将其推至院急诊科进行救治；另一名病情较轻的患者在急诊科护士的搀扶下前往急诊科接受治疗。

场景三：现场保护

1．现场保护组到达现场后，对现场进行封锁，除工作人员外，不允许其他人员进入现场。

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某某协助县疾控中心进行采样；某某协助县市场监督管理局进行调查。

2．某某对此次食源性疾病进行网络上报。

八、演练前准备

1．医务科安排2大学生扮演患者。

2．急诊科安排好医护人员和运送患者的平车。

3．某某负责提前准备好食品采样时所用的口罩、帽子、手套及采样设备。4．食堂人员准备好留样食品。

九、演练点评

总指挥就演练做总结点评。

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