1、寻找起平衡作用的杠杆。用晾衣架、筷子等都可以。晾衣架可以悬挂在晾衣绳上。筷子的中间部分可以放到酒瓶口上或者椅背上。2、寻找可以做砝码的物品。例如我们可以利用食用盐做砝码。一般食用盐为400克或者500克。也可以使用我们的零食或者饮料。3、在晾衣架的两端各放一个方便袋，其中一个放盐或者其它物品。另一个方便袋内加入面粉，直至两端平衡
1、约一小饭碗的量，可以用天平称量。2、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
- 称重：将面筋放在已烘干并称重的表面皿或滤纸上，称量总重量；- 计算：按照公式（1）计算湿面筋含量。- 盐水洗涤法：- 称样和和面：称取10.00克小麦粉于小搪瓷碗中，加入2%盐水5.5毫升，用玻璃棒或牛角钩搅拌面粉，手工揉捏成表面光滑的面团；- 洗涤：将面团放在手掌心，开启盐水洗涤装置，使盐...
1、 手工洗涤法：取10g小麦粉，放入容器中，加2%的食盐水5ml左右，混合成面团，直至不粘手为止。然后将面团泡到水中，在室温下静置20min。将面团放入盆中轻轻揉捏，洗去面团内的淀粉、麸皮等物质。再揉洗过程中必需更换盆中净水数次，换水时需要用筛子接着免得面筋流失，反复揉洗，直至面筋挤出的水遇...
4、粗细度 小麦粉颗粒的粗细程度，以通过的筛号及留存某筛号的百分率表示。筛上物用1/10感量天平称量，其质量小于0.1g，视为全部通过。5、面筋量 小麦粉面筋质的湿基含量，以面筋占面团质量的百分率表示。6、面筋指数 小麦粉湿面筋在离心力作用下，穿过一定孔径筛板，保留在筛板上面筋质量与全部面筋...
准确称量材料：在制作面团时，准确称量小麦粉、水和酵母的用量，确保比例正确。充分揉制面团：将面粉和水混合后，充分揉制面团，直至面团光滑有弹性。控制发酵温度：将揉好的面团放置在适宜的温度下发酵，确保酵母能够充分发酵。如果室内温度过低，可以采取提高温度的措施。观察发酵状态：在发酵过程中，定期...
测定面粉中总灰分含量的方法是通过灼烧称量法。面粉被归类为淀粉类食品。在高温下灼烧面粉后，去除有机物质所剩下的无机物质即为灰分。由于样品在灼烧过程中质量会发生变化，我们可以通过样品的失重来计算出总灰分的含量。面粉是由小麦加工而成的，也被称为小麦粉，因此它属于淀粉类食品。对于正在减肥的...
1.3 筛上剩余物的测量以感量1/10的天平称量不出数为准，视为全部通过。1.4 气味和口味应保持小麦固有的正常特性。1.5 卫生标准和动植物检疫项目遵守国家相关规定。2. 检验方法 小麦粉样品的抽取和各项指标的检验应按照GB5490～5539—85《粮食、油料及植物油脂检验》标准执行。3. 包装、运输和储存 ...
利用灼烧称量法直接测定面粉中灰分的含量。面粉属于淀粉类食物。一定质量的食品在高温下经灼烧后，去除了有机质所残留的无机物质称为灰分。样品质量发生了改变，根据样品的失重，即可计算出总灰分的含量。面粉是由小麦制作的，也就是小麦粉，所以面粉是淀粉类食物，减肥中的人要注意控制面食的摄入量。
1)水分测定：将所选用的小麦除去杂质后采用130℃烘40 min测定水分。2)润麦：将所选用的小麦清理后，称重2.5kg,润麦至目标水分15.0％，放置16 h后磨粉；另称净麦约100 g,采用3100锤式旋风磨磨出全麦 粉。3）磨粉：将试验用的小麦一次性磨成粉，筛理20 min，计算出粉率。4)白度测定：称量7...
