我认为里脊肉和外脊肉区别如下:部位上,里脊是背脊骨里肉,呈条状,外脊贯穿整个脊背;外观和质地方面,里脊肉呈长条圆形,肉质鲜嫩、色淡红,外脊更粗大,骨头也大,肉质稍差;烹饪方式上,里脊肉适合滑炒和煎牛排,外脊适合爆炒。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 “网络厕所”会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 新生报道
一、部位不同 里脊肉位于猪背脊骨里面,是猪身上最嫩的肉之一。 外脊肉则位于猪背上,通常被称为扁担肉。 二、肉质不同 里脊肉肉质细嫩,属于高品质的肉质,非常适合烹饪需要嫩滑口感的菜肴。 外脊肉相比里脊肉,肉质稍差一些,但仍然可以用于多种烹饪方式。 三、外观不同 里脊肉呈长条圆形,一头较细,整体肉质均匀...
猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊...
外脊肉和里脊肉的区别在于位置、肉质、用途等方面。位置：里脊肉是脊椎骨内侧的肉，里脊肉在外脊肉的下部，其主要呈长条圆形状，且一头稍细，同时，它还是猪身上最嫩的肉。外脊肉也被叫做通脊肉，它是与大排骨相连的瘦肉，它主要在里脊肉的上部，其油脂含量适中，香味浓厚。肉质：里脊肉，肉质鲜美...
1、部位不同，猪背脊骨里面叫里脊肉，猪背上叫外脊肉，一般都叫它扁担肉。2、肉质不同，里脊肉是一柳一柳的，肉质是很好的，属于很嫩的肉质，而外脊肉比里脊肉的肉质差些。3、外观不同，里脊肉是长条圆形的，一头比较细点，是最嫩的肉，但这部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉...
1、位置的区别：牛里脊肉位于牛的腰部，是牛腰内侧的肌肉，具体来说，它是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边，有一定的肉筋和肥油，脂肪沉积于一侧，红白相间，非常美观。2、肉质的区别：牛里脊肉质嫩滑，脂肪含量相对较低，是牛身上最嫩的部位之一。由于其嫩滑的口感和低脂...
1. 牛里脊肉与牛外脊肉在形状大小上有明显区别：里脊肉较为细小，通常被用作煎牛排的食材。相比之下，外脊肉更为粗大，骨头也较大。2. 用途上的区别：由于里脊肉质较为嫩滑，常被用于制作煎牛排。而外脊肉同样嫩滑，更适合用于炒菜，尤其是饭店中制作牛柳类菜肴的首选。
牛里脊肉与牛外脊肉的区别主要体现在以下几个方面：1. 位置差异：牛里脊肉位于牛的腰部内侧，具体来说是牛腰椎棘突两侧的长条状肉。而外脊肉则位于牛的脊背侧边，具有明显的肉筋和肥油，脂肪主要沉积在一侧，呈现出红白相间的视觉效果。2. 肉质差异：牛里脊肉质地嫩滑，脂肪含量相对较低，是牛身上...
4. 从肉质上来说，牛里脊和牛外脊都是比较嫩的，但里脊肉通常比外脊肉更为鲜嫩。5. 在烹饪应用上，牛里脊常用于制作牛排和烤肉，因为其嫩度适宜，煎烤后口感佳。而牛外脊则多用于炒菜，如黑椒牛柳、小炒牛肉等菜肴，因为其结实一些的肉质更适宜快炒。6. 尽管里脊和外脊在部位和肉质上有所不同...
如果说我们在烹饪牛里脊和牛外脊的时候，通常里脊肉相对肉嫩，而我们要是用它来煎牛排的话，效果是比较好的。不过小伙伴们在烹饪牛外脊的时候，通常情况下，外脊肉也是比较嫩的，主要用于炒菜，一般饭店里面经常做的各种牛柳等等。其实不管是牛里脊还是牛外脊，它都属于牛肉当中的一种，含有丰富的营养...
